Mandel-Safran Lassi
Lassi ist ein erfrischendes Joghurtgetränk, das in Indien besonders an heißen Tagen beliebt ist. Es gibt zahlreiche Variationen dieses traditionellen Getränks, von herzhaft bis süß. Heute präsentiere ich dir eine luxuriöse Variante: Mandel-Safran-Lassi. Diese Version kombiniert die Cremigkeit von Mandeln mit der exotischen Note von Safran und bringt dir ein Geschmackserlebnis, das an die Köstlichkeiten der indischen Königsfamilien erinnert. Perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!
Zutaten (für 2 Gläser)
- 500 g Naturjoghurt (am besten griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
- 50 g Mandeln (blanchiert)
- 2 EL Zucker oder Honig (nach Geschmack)
- 1 Prise Safranfäden
- 200 ml kaltes Wasser (oder Milch für eine noch cremigere Konsistenz)
- 1/2 TL Kardamompulver (optional)
- Eiswürfel (nach Belieben)
Zubereitung
1.
Safran vorbereiten: Die Safranfäden in 2 EL warmem Wasser einweichen und beiseite stellen. Das gibt dem Safran Zeit, sein Aroma und seine Farbe vollständig zu entfalten.
2.
Mandeln verarbeiten: Die blanchierten Mandeln zusammen mit einem Teil des Wassers oder der Milch in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
3.
Lassi mixen: Den Joghurt, die Mandelpaste, Zucker (oder Honig) und das Kardamompulver in den Mixer geben. Alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
4.
Safran hinzufügen: Zum Schluss die Safranmischung und das restliche Wasser oder Milch hinzufügen. Nochmals kurz mixen, um alles gut zu vermengen.
5.
Servieren: Den Mandel-Safran-Lassi in Gläser füllen, Eiswürfel hinzufügen und nach Belieben mit ein paar gehackten Mandeln oder Safranfäden garnieren.
Tipp:
Für eine besonders luxuriöse Variante kannst du den Lassi mit einem Schuss Rosenwasser verfeinern oder ihn mit etwas gehacktem Pistazien bestreuen. Serviere ihn gekühlt und genieße das Aroma von Mandeln und Safran, das dich in die farbenfrohe Welt Indiens entführt!
Guten Appetit!
About
In meinem Blog teile ich als Hobbyköchin meine Leidenschaft für gesundes Essen, Zutaten und Kochen. Neben Rezepten erzähle ich spannende Geschichten über Gerichte, ihre Herkunft und Verwendung. Dazu gibt es praktische Küchentricks und nützliches Kochwissen – alles, was mir in der Küche am Herzen liegt.
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