Fisch-Curry - mild
Hier ist ein Rezept für indische Reispapierrollen im Samosa-Stil. Diese Interpretation verbindet die Tradition der Samosas mit einer modernen, leichteren Variante durch die Verwendung von Reispapier.
Zutaten (für 4 personen)
- 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Makrele), in Stücke geschnitten
- 2 EL Currypulver (mild)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gehackt)
- 1 grüne Chilischote (längs halbiert, optional für extra Schärfe)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 10 Curryblätter (optional, aber authentisch)
- Salz (nach Geschmack)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Kokosöl
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Zubereitung
- Fisch marinieren: Die Fischstücke mit 1 EL Currypulver, etwas Salz und Zitronensaft marinieren und beiseite stellen. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen.
2. Senfsamen rösten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen. Die Senfsamen hinzufügen und warten, bis sie anfangen zu springen.
3. Aromaten anbraten: Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Curryblätter (falls verwendet) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
4. Gewürze hinzufügen: Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und das restliche Currypulver hinzufügen. Kurz anrösten, damit die Aromen freigesetzt werden.
5. Tomaten und Chili dazugeben: Die gehackte Tomate und die grüne Chili hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis die Tomaten weich und gut eingearbeitet sind.
6. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce für ca. 5-10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Fisch garen: Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Sauce geben. Den Fisch bei schwacher Hitze ca. 5-7 Minuten garen, bis er durchgegart, aber noch saftig ist.
8. Abschmecken und servieren: Den Fisch-Curry mit Salz abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschlag:
Der milde Sri-Lankische Fisch-Curry passt hervorragend zu gedämpftem Reis, Roti oder einem leichten Salat.
About
In meinem Blog teile ich als Hobbyköchin meine Leidenschaft für gesundes Essen, Zutaten und Kochen. Neben Rezepten erzähle ich spannende Geschichten über Gerichte, ihre Herkunft und Verwendung. Dazu gibt es praktische Küchentricks und nützliches Kochwissen – alles, was mir in der Küche am Herzen liegt.
Die neusten Rezepte
- All Posts
- Afrikanisch
- Alle Rezepte
- Ayurveda
- Fisch
- Fleisch
- Getränke
- Indisch
- Orientalisch
- Sri Lankisch
- Vegan
- Vegetarisch
- Back
- Vata
- Pitta
- Kapha
Kategorien
Tags
Alles in einem Gewürz
die in einer einzigen Prise alles vereinen
Entdecke die Magie unserer All-in-One Gewürzmischungen! Mit ihnen kannst du im Handumdrehen deine Gerichte verfeinern und unvergleichlich authentische Aromen kreieren, die deine Lieblingsspeisen auf ein neues Geschmacksniveau heben. Perfekt für jeden, der die Vielfalt der Gewürze liebt – unkompliziert, schnell und voller Genuss.
